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初秋の風を感じる頃になると、食欲も増して秋の味覚に舌鼓を打つことが多くなりがち。
食べ過ぎればメタボが悪化することはわかっちゃいるが、おいしくて止められない。
そんな食欲とどう向き合えばいいのか。
専門医に話を聞いた！


　　　　　　■柿で血糖値上昇！

　日本肥満学会の基準では、男性は腹囲８５セ ンチ以上に加え、
（１）血圧１３０／８５ｍｍ Ｈｇ以上
（２）中性脂肪１５０ｍｇ／ｄＬ以上 またはＨＤＬｃ（善玉コレステロール）４０ｍ ｇ／ｄＬ未満
（３）血糖値１１０ｍｇ／ｄＬ以 上のうち２項目以上あればメタボとしている。

　それを加速させる意外な秋の味覚がある。
それが「 柿」だ。

　日本糖尿病学会認定医の「しんクリニック」 （東京都大田区）の辛浩基院長が説明する。

　「柿は糖質が多く含まれカロリーも高いが、 果物ということでたくさん食べてしまう人がいます。そのため、秋以降、柿によって症状を悪化させる人が少なくない。元来メタボ体形の人はもちろん、正常値の人も、糖尿病に足を踏み入れる人が増えるので注意が必要です」

柿にはビタミンＣやカロテンなども含まれ、 栄養価が高く、ほどほどに食べれば健康に役立つ。
しかし、食後のデザートや間食として、１ 日何個も柿を食べてしまうのはＮＧ。
ブドウもしかり。
１日１／２〜１個までと心得ておこう 。


　　　　　　■炊き込みご飯対策を！

　さらにメタボを悪化させる要因には、炊き込みご飯がある。
秋の味覚をふんだんに入れた炊き込みご飯は、２〜３杯と食べてしまいがち。
おかずのサンマも脂が乗っていて箸も進みやすい。

　「秋は、炊き込みご飯などにより炭水化物の摂取量が増えることも、メタボの悪化につながる。自宅では、炊き込みご飯にキノコ類や海藻類をたっぷり入れると同時に、お米の１／３は 、細かく切ったコンニャクを入れて代用してみてください」（辛院長）

　さらに、塩焼きのサンマにしょうゆをたっぷりかけると、塩分の取り過ぎで高血圧に拍車をかけるという。
大根おろしにポン酢をちょっとたらして、しょうゆは控えるように。


　　　　　　■食欲の原因

　メタボを避けるために、秋の味覚をグッと我慢といっても、そもそもなぜこの時期に、異常な食欲に支配されやすいのか。

　「血糖値が正常にコントロールされていれば 、糖尿病の人でも過食にはならない。つまり、 血糖値のコントロールが悪いことで、脳が身体に糖分が足りないと誤った信号を発するために 、異常な食欲に結びつきやすいと考えられるのです。特に秋は、柿などの多量摂取で血糖値が乱れやすいため、食欲に拍車がかかるのだと思 います」（辛院長）

　血糖値のアップダウンの激しさは、過剰な食欲に結びつくという。
たとえば、空腹時血糖値 が２００〜３００ｍｇ／ｄＬもあって、血糖降下剤で一気に血糖値を下げてしまうと、脳で糖分が足りないと勘違いして食欲が増すことがあ る。

「秋に異常な食欲を感じたならば、医療機関を受診してください。すでにメタボの治療を受けている人は、主治医に相談しましょう」と辛院長はアドバイスする。

(夕刊フジより)

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